酱香型白酒每个人喝着感觉都不一样，或苦或甜

酱香型白酒富含多种微量元素和微生物菌，其中呈现香味的物质达2000多种，所以说有苦味才是正常的。粮食中含有的多种化合物，也会使酱酒产生苦味。
为什么很多人喝酱香酒第一口，会感觉辣，或者苦，或者甜，亦或者酸。喝第一口的时候，口腔相对比较干净，每个味蕾对酒的敏感度都比较强，酸甜苦辣是酒自带属性，缺一不可，又是天然而成，唇识甜、舌识辣、下喉识苦、腮识酸、酒的各种味道都比较协调，说明师傅调得好，同一款酒，每个人品的第一感觉都不一样，也跟自身对单一味道比较敏感原因，一瓶酱香酒起码要喝上三口，才能喝出酱酒的独味来。便回味无穷，流连忘返！
三杯喝下去，就没有回甜或者苦味了