读书时，冲着“不会缺糖吃”这点，杨官荣懵懵懂懂地选择了食品发酵专业。没想到，毕业后却被分配进了四川省酿酒研究所，在机缘巧合下，走进了酒业这片天地。

　　然而，好似是命定的缘分，杨官荣的天分让他天生就适合干这行——他的嗅觉与味觉十分灵敏。往往对别人来说难以分辨的气味，他却能敏锐察觉。就这样，25岁那年，杨官荣考聘为国家级白酒评委；35岁，成为四川省酿酒大师......种种认可化作前进动力，让他坚定了对这条职业道路的选择。

　　“在工作过程中对白酒产生了浓厚的兴趣，也让我觉得，生在四川有义务和责任做大川酒。”随着入行时间越来越长，杨官荣在兴趣之外，也生出了一份责任。

　　立足四川白酒产业的良好基础，该如何在前人荫蔽下继续做大做强川酒，承续这份“川酒情”？这是杨官荣的思考，亦是川酒集团的立身使命。

　　2017年，川酒集团肩负着“整合酒企、壮大川酒”的使命组建成立，次年便向杨官荣抛出了橄榄枝。同怀“川酒情”，杨官荣与川酒集团一拍即合，而他“精酿好川酒”的川酒梦，也就此落地、生根、发芽。

　　酿一瓶好酒，仅凭一腔“川酒情”还不够。在杨官荣看来，守正创新的态度，当是酿出好酒的关键。

　　“酿酒研究一定要抓住科学的方向，不能走偏，好就是好，不好就是不好，这是前提条件。”从事酿酒研究工作多年，用科学的态度酿酒，是杨官荣始终坚持的方向。

　　作为中国技术实力最雄厚的白酒企业之一，川酒集团在“国酿”的研发上投入了强大的技术力量。

　　据杨官荣介绍，依托白酒“产学研培”一体的科研创新平台“川酒研究院”的核心力量，川酒集团组建了由制曲大师、酿造大师、酒体设计大师等组成的中国白酒大师团队，领衔匠造，保证“国酿”品质。

　　此外，立足白酒行业发展历史悠久的四川，在坚持科学酿酒的同时，传承古法工艺也显得尤为必要。

　　酿造历史可追溯至明清时期的古蔺县赤水河美酒生态酿酒区、匠龄40年以上工匠构成的金牌手工班组......“国酿”研发团队在酒庄选取与工匠选用等环节上传承古法，再融合现代科研成果，守正创新，将匠心匠艺，尽汇入滴滴醇酒。

　　“国酿这款产品之所以能达到一个高水平，正是基于整个团队对中国白酒的高水平认知，以及在此基础上守正创新的态度。”杨官荣说到这里，话语掷地有声。

　　在四川，可以酿造的白酒香型有多种，但最为出名、占比最高的，是浓香型白酒。而川酒集团推出“国酿”产品，志在打造中国品牌酱香新高度，它的优势在哪？

　　“国酿”首创的“柔润酱香”风格，是杨官荣给出的答案。

　　他介绍道，在这种风格下，“国酿”酒具有酱香突出，花果香馥郁舒适，陈香曲香典雅细腻，酒体醇厚圆润，滋味丰富，酸甜适宜，回味悠长，落口爽净，空杯留香持久的口感特点。

　　“简单来说，一般酱酒不具备的花果香和水果香这些香气，以及较一般酱酒低的酸度所带来的回甜感，这二者就是它最显著的特点与优势。”杨官荣解释说。

　　正是由此，“国酿”产品虽然推出时间不长，但在市场表现方面已取得不俗口碑。

　　“讲个有趣的例子，在一些场合，当我们背着酒类专家把国酿倒出来让其品鉴时，很多人会将我们的酒和其他知名品牌混淆在一起，因为他们很难相信川酒集团可以酿出一款如此高水平的酱香白酒。”误认背后是对品质的认可，杨官荣作为研发者，感到十分欣慰。

　　“一辈子认认真真做好一件事”是川酒集团一直秉持的企业精神，也是成就“国酿”产品的理念。举各方面之力，传承经典、开拓创新，以初心和匠心酿造的“国酿”，作为奉献给广大消费者的高水平酱香白酒，也已是川酒集团“川酒情”的最好彰显。